Піца – мабуть, одна з найпопулярніших страв італійської кухні сьогодення, що вже давно вийшла за межі рідної країни і яку в наші дні смакують у всіх куточках планети. Івано-франківці також мають гарну нагоду поласувати піцою в рідному місті, адже в останні роки з’явилося чимало закладів, де можна скуштувати як традиційні варіанти страви, так і піцу за авторськими рецептами.
Мало-хто сьогодні знає, як саме італійці взялися готувати піцу і з чого бере початок найпопулярніша страва їхньої кухня в наші дні, пише franyk.com. Редакція нашого сайту вирішила допомогти франківцям з кулінарним екскурсом в минуле і розповісти про деякі історичні факти, що стосуються цієї страви.
Піці – понад 200 років!
Історія піци бере свій початок ще два століття тому, коли в італійському Неаполі, одному з найбільш густозаселених європейських міст, місцеві пекарі взялися виготовляти нову ситну страву, щоб нагодувати бідняків. Це були швидко приготовані коржики у печі, які покривали зверху шаром томатів та густо посипали орегано, поливали рослинною олією та іноді посипали тертим сиром. Так з’явилася перша піца, яка спершу була стравою для бідних.
Перші бродячі торговці піцою складали їх у високі мідні ящики, які клали на голови та розносили вулицями міста. Тогочасні неаполійці-бідняки були настільки неблагополучними, що могли навіть брати піцу в борг і розплачувалися за страву впродовж тижня. Тоді піцу навіть називали «восьмиденною». Зараз наврядчи можна взяти піцу в борг, чи не так?
Першими традиційними рецептами піци, що її виготовляли в Неаполітані для бідняків, вважаються дві – «Маргарита» і «Марінара». Цю піцу в сучасному виконанні можна спробувати практично в будь-якому ресторані італійської кухні в Івано-Франківську.
«Маргарита» - перший і найпопулярніший варіант піци в історії людства
Неаполітанцям належить винахід найпопулярнішого традиційного рецепту піци – «Маргарити». Відома навіть точна дата появи цього рецепту – далекий 1889-й рік. Тоді піца отримала свою назву в честь королеви, дружини італійського короля Умберто Першого.
Історія появи такої назви бере з часу, коли королівська чета приїхала до Неаполя і вирішила там спробувати популярну місцеву страву. Королівські кухарі швидко з’ясували рецепти тутешньої піци, на королівську кухню покликали популярного місцевого піцайоло, який представив до уваги королеви три варіант страви. Одна з них складалася з помідорів, моццарелли та базиліку – три кольори італійського прапора, які найбільше припали до вподоби королеві. Тому рецепт традиційної неаполітанської піци і отримав таку назву.
Де в Івано-Франківську можна скуштувати «Маргариту» і інші класичні (та не тільки) варіанти запашної італійської піци – ми писали в іншому матеріалі.
Відомі і інші версії стосовно появи піци у світі – кілька років тому своє право на авторство страви заявили мешканці Норвегії, мовляв, було знайдено давні пательні для коржиків, які також покривали різноманітними добавками. Крім того, коржик – основа для піци – слугували там своєрідними тарілками.
Де б не почали випікати першу піцу, та саме завдяки такій історії світ вже багато років смакує цю страву. Піца стала невід’ємною частиною вечірок, відпочинку з рідними та друзями, а також гарним варіантом для перекусу на кожен день.
- 39 переглядів
