Івано-Франківський регіон славиться місцевою гуцульською кухнею: ситний банош зі шкварками та сметаною, смажені деруни з лисичками та навариста грибна юшка. Але чимало іванофранківців дотримуються принципу правильного харчування, де основою раціону є менш калорійні і навіть дієтичні страви.
Яка сучасна техніка допоможе у приготуванні корисної їжі? Нумо розбиратися.
Тушкуємо та запікаємо у духовці
Альтернатива смаженим стравам - приготовлені у духовці корисні страви. Якщо ви, звичайно, не вирішили стати сироїдом і ласувати виключно продуктами без термічної обробки.
Для приготування в електродуховці використовується спеціальний посуд – форми для запікання, сотейники, деко, горщики. У такій посудині страви виходять соковитими, зберігають усі корисні властивості, готуючись у власному соку.
Це зовсім не означає, що фанати ПП відмовляються від курочки з хрусткою скоринкою. Так, духова шафа з технологією SurroundCook від Electrolux дозволяє приготувати різні делікатеси з ПП-раціону: від м'яса з хрусткою скоринкою до безе. Навіть традиційні деруни в ній можна запекти без олії.
Ще одна особливість духовки – рівномірний розподіл тепла всередині, що дозволяє готувати страви без втручання господарки. Сотейник не потрібно повертати навколо своєї осі та перемішувати в ньому рагу – їжа готується рівномірно.
Приготування на парі
Сучасні духовки з функцією пари дозволяють готувати дієтичні страви. Так, опція “Приготування з парою” вбудована у кухонних приладах брендів Hansa, Electrolux, Beko, Gorenje, Samsung. Часто у “правильному меню” можна зустріти цвітну капусту та брокколі, приготовлені на парі, парову рибу з овочами.
Якщо духовка не підтримує такий спосіб приготування, використовуйте плиту та спеціальну каструлю-пароварку.
Зокрема, для приготування на парі підійде варильна поверхня, яку можна придбати за посиланням: https://eldorado.ua/plate_and_the-surface/c1039063/.
Варильні панелі класифікуються на 3 типи:
-
газова - в ній джерелом нагріву є газовий пальник (відкритий вогонь);
-
електрична – для нагрівання електроконфорки використовується вбудований нагрівальний елемент – ТЕН;
-
індукція - в основі її роботи магніт, що створює високочастотне поле з вихровою подачею струму. Під час готування нагрівається лише посуд, решта поверхні залишається холодною.
Відмінна новина для тих, хто рахує калорії: найсмачніші закарпатські гомбовці з тіста з фруктовою начинкою готуються на парі.
ПП-випічка
Харчуючись правильно, зовсім не потрібно відмовлятися від десертів, варто лише знайти рецепти корисних ласощів, які можна приготувати вдома в духовці.
Так, у духовці з конвекцією вийдуть пишні та низькокалорійні морквяні кекси та вітамінний пиріг з солодкого гарбуза.
- 19 переглядів
