Сьогодні холодильники настільки звичний атрибут нашого побуту, що здається ніби вони стояли в квартирах завжди. Насправді перші моделі холодильних апаратів в будинках з'явилися на початку XX ст. р, в СРСР їх почали виробляти в кінці 30-х, а в масово використовувати стали в 50-60 рр, пише franyk.com.
Розповідаємо, як люди в Івано-Франківську жили колись без холодильників, де вони зберігали продукти та наскільки це було складно.
Буфети, комоди та продукти під замком
Головна особливість "дохолодільної" епохи — городяни не закуповувалися продуктами надовго, а все, що швидко псується, наприклад, рибу або варену ковбасу брали в невеликих кількостях, готували та намагалися швидко з'їсти. Якщо ж щось залишалося, прибирали в комоди або буфети, які, до речі, в багатьох будинках ще й замикалися на ключ. Туди ж відправляли печиво, цукерки, фрукти та інше їстівне.
Запитаєте навіщо, адже там було не холодно? Так, не холодно, але темно і цього вистачало на якийсь час. Сонячне світло — головний ворог органіки, не добиралося до продуктів і вони не псувалися досить довго.
Які ще способи зберігання були в ужитку? Солону рибу заливали олією, а копчену ковбасу підвішували біля газових плит. Там вона хоч і "всихалася", але не псувалася.
А як же "молочка"? Молоко млоїли, а вершкове масло перетоплювали, видаляючи зайву вологу. Після такої обробки ці продукти могли без проблем простояти ще кілька днів.
Що стосується перших страв, борщів і супів, то їх тримали в ємностях з холодною водою, яку періодично міняли.
Безумовно, термін зберігання продуктів тоді багато в чому залежав від пори року. Восени, взимку та ранньою весною з цим було простіше — провіант упаковували та вивішували за вікно або виносили на балкони. Були в будинках і свої "сезонні" холодильники. Наскрізні отвори, як правило, робили на кухнях, під підвіконнями. Туди складали продукти, а "вхід" затикали всім що під руку попадало.
Як холодильники змінили наше життя
Масове виробництво холодильників в другій половині XX ст. якщо й не змінило життя людства докорінно, то систему харчування однозначно. І сьогодні ці агрегати є практично скрізь, за винятком тих місць, де, з релігійних міркувань, вважають зберігання продуктова неприпустимим.
Так як же відбилася “холодильна” революція на промисловості та побуті людей? Виявляється, в промисловості холодильники справили навіть більший переворот, ніж в побуті, оскільки замінили підвали, бурти, овочеві ями та інші незручні пристосування. Таким чином, у звичайних людей з'явилася можливість отримувати свіжі продукти цілий рік, а у підприємств — нарощувати темпи виробництва, не боячись багатомільйонних збитків.
А якщо говорити про побут, то холодильники докорінно змінили систему придбання харчових продуктів та значно розширили асортимент їх споживання. До речі, завдяки цьому корисному винаходу люди стали вживати менше оцту та солі, що в підсумку позитивно позначилося на тривалості їх життя.
- 22 перегляди
