Сегодня холодильники настолько привычный атрибут нашего быта, что кажется будто они стояли в квартирах всегда. На самом деле первые модели холодильных аппаратов в домах появились в начале XX в., в СССР их начали производить в конце 30-х, а в повсеместно использовать стали в 50-60 гг, пишет franyk.com.
Рассказываем, как люди в Ивано-Франковске жили когда-то без холодильников, где они хранили продукты и насколько это было сложно.
Буфеты, комоды и продукты под замком
Главная особенность “дохолодильной” эпохи — горожане не закупались продуктами надолго, а все скоропортящееся, например, рыбу или вареную колбасу брали в небольших количествах, готовили и старались побыстрей съесть. Если же что-то оставалось, убирали в комоды или буфеты, которые, кстати, во многих домах еще и запирались на ключ. Туда же отправлялось печенье, конфеты, фрукты и прочее съестное.
Спросите зачем, ведь там было не холодно? Да, не холодно, но темно и этого хватало на какое-то время. Солнечный свет — главный враг органики, не добирался до продуктов и они не портились достаточно долго.
Какие еще способы хранения были в ходу? Соленую рыбу заливали постным маслом, а копченую колбасу подвешивали у газовых плит. Там она хоть и “усыхала”, но не портилась.
А как же “молочка” ? Молоко томили, а сливочное масло перетапливали, удаляя лишнюю влагу. После такой обработки эти продукты могли без проблем простоять еще несколько дней.
Что касается первых блюд, борщей и супов, то их держали в емкостях с холодной водой, которую периодически меняли.
Безусловно, срок хранения продуктов тогда во многом зависел от времени года. Осенью, зимой и ранней весной с этим было проще — провиант упаковывали и вывешивали за окно или выносили на балконы. Были в домах и свои “сезонные” холодильники. Сквозные отверстия, как правило, делали на кухнях, под подоконниками. Туда складывали продукты, а “вход” затыкали всем что под руку попадалось.
Как холодильники изменили нашу жизнь
Массовое производство холодильников во второй половине XX в. если и не изменило всю жизнь человечества в корне, то систему питания однозначно. И сегодня эти агрегаты есть практически везде, за исключением тех мест, где, по религиозным соображениям, считают хранение продуктова недопустимым.
Так как же отразилась холодильная революция на промышленности и быте людей? Оказывается, в промышленности холодильники произвели даже больший переворот, чем в быту, поскольку заменили подвалы, бурты, овощные ямы и прочие приспособления. Таким образом, у обычных людей появилась возможность получать свежие продукты круглогодично, а у предприятий — наращивать темпы производства, не боясь многомиллионных убытков.
А если говорить о быте, то холодильники в корне изменило систему приобретения продуктов питания и значительно расширило ассортимент их потребления. Кстати, благодаря этому полезному изобретению люди стали употреблять меньше уксуса и соли, что в итоге положительно сказалось на продолжительности их жизни.
- 50 просмотров
