Хто-небудь перестав пити каву, тому що десь читав, що вона викликає рак у щурів? Тим гірше для них.
В останні роки накопичилося багато міфів і помилкових уявлень про деякі продукти харчування і хвороби, які, ймовірно, викликані ними. Помилкові і незаслужені звинувачення впали в основному на позитивних героїв, які в кінцевому рахунку виявилися здоровими. Одне дослідження показало, що в жінок, які п'ють чотири чашки кави в день, спостерігалось зниження ризику розвитку діабету на 47 %.
Нижче перераховані два міфи, які вперто не хочуть здавати своїх позицій.
МІФ: Яйця шкідливі для здоров'я
Це класичний приклад добрих намірів і помилкових міркувань. Роками дієтологи попереджають, що яйця шкідливі для здоров'я. Зрештою, вони є одними з найбагатших джерел холестерину в нашому раціоні, а холестерин забиває артерії. Таким чином, яйця повинні збільшити ризик серцевого нападу та інсульту, чи це так?
Що ж, ні. Це не так. Дослідження показали, що ця теорія є дискусійною. Наприклад, знаменитий аналіз Framingham Heart Study вперше показав, що високий рівень холестерину в крові викликає серцевий напад. Дослідження не підтвердило зв'язок між споживанням яєць і серцево-судинними захворюваннями. В іншому дослідженні, в якому брали участь більше 117 тисяч людей, дослідники не змогли продемонструвати підвищений ризик серцевого нападу у людей, які їдять не більше одного яйця в день.
Як це можливо? Виявляється, що тільки 25 % холестерину у крові надходить з раціону, решта 75 % утворюється в печінці, яка виробляє багато холестерину, коли ми їмо чізбургери, пончики та інші продукти, що містять насичені жири - того, чого у яйцях є невелика кількість. Вони містять багато корисних поживних речовини, які відновлюють будь-які пошкодження, таких як ненасичені жири, фолієва кислота та інші вітаміни і мікроелементи.
МІФ: Кава викликає рак
Це чудовий компонент українського сніданку. Важко сказати, коли цей міф вперше з'явився, але в останніх десятиліттях його повязували з розвитком раку.
В кінці 70-х років дослідники повідомили, що кофеїн викликає розвиток маститу. Не на жарт стривожились жінки, оскільки представниці прекрасної половини людства, які страждають від кіст, часто піддаються раку молочної залози. Однак, пізніше, інші вчені, що використовували сучасніші методи і дослідження великих груп населення, дослідили зв'язок між кавою і різними видами раку. І не знайшли жодного зв'язку між любовю до цього напою та раком. Навіть навпаки.
В ході огляду 17 науково-дослідних проектів, що проводились в 1990-2003 роки, у людей, регулярно п'ють каву (в тому числі без кофеїну) і чай була менша схильність до раку товстої кишки на 24 %.
Чи потрібно нам більше доказів, щоб випити чашечку? В останні роки дослідження також показало, що кава в деякій мірі захищає від інших захворювань, включаючи хворобу Паркінсона, цукровий діабет 2 типу (хоча, щоб значно знизити ризик розвитку діабету, ми повинні випити принаймні шість чашок в день). Деякі побоюються, що занадто багато споживання кофеїну збільшує тиск. Однак, хоча кофеїн може фактично підняти тиск, дослідження, проведене в групі з більш ніж 155 тис. жінок показало, що поціновувачі кави не страждали гіпертонією.
- 8 переглядів
