Фрукти, безсумнівно, є цінним продуктом харчування. Вони містять дозу вітамінів, мінералів і велику кількість антиоксидантів.
Ці компоненти необхідні для функціонування організму, які регулюють процеси і боряться проти вільних радикалів та мікроорганізмів. На додаток до цього вони дуже смачні, у фруктах є розчинні у воді волокна, які регулює роботу кишечника, збільшують ситість і робить позитивний вплив на ліпідний стан організму. Розчинні у воді харчові волокна не подразнюють слизову оболонку кишечника. Тому в раціоні більшості людей повинно бути приблизно 2-3 порції фруктів щодня.
Цукор в фруктах
При читанні про позитивні сторони фруктів легко зробити неправильні висновки, наприклад, «Чим більше, тим краще», особливо зважаючи на солодкий смак, що спонукає нас до вживання фруктів. Але і навіть найкорисніша вітамінка може бути отрутою, якщо спожита у завеликій кількості.
У випадки фруктів, найбільша небезпека становить споживання надмірної кількості цукру, що міститься в них. Залежно від плоду бувають різні пропорції. Споживання завеликої кількості фруктів може призвести до:
- збільшення ваги;
- кишкових розлади (особливо тих фруктів, які багаті фруктозою);
- дисбаланс вуглеводів (високий рівень цукру в сироватці крові);
- підвищений апетит;
- часті інфекції;
- інші - в основному ожиріння і високий рівень цукру в крові.
На щастя, високий вміст волокон в фруктах до певної міри знижує ризик цих захворювань. А що буде, якщо ви видалити ці волокна з продукту - що ми і робимо, коли виціджуємо сік?
Соки - навіть ті, що свіжовичавлені вдома - це джерело рідкого цукру. Так, у них є вітаміни і мінерали, але з ними у великих кількостях є ще й глюкоза і фруктоза, які без волокон швидко піднімають рівень цукру в крові, що призводить до вищезазначених наслідків. Помилково його трактують, як напій, що вгамовує спрагу, а не в якості питва, яке іноді приносить значне навантаження в раціон калорійності.
Фруктові соки не повинні розглядатися як виключно здоровий напій. У зв'язку з великою дозою калорій і цукру вони повинні бути обмежені, і краще за все їх комбінувати в поєднанні з овочами, щоб покращити їхній смак.
- 4 перегляди
