Классический десерт, который любят не только взрослые, но и дети имеет много вариаций. Но приготовить его могут только искусные, опытные хозяйки. Казалось бы, что здесь сложного? Ингредиентов немного, и они стандартны, никаких сложных процессов нет. Но главная особенность такой выпечки – это приготовление лепешек, которые не опадали бы после выпечки и охлаждения. На сайтах в интернет-пространстве можно найти множество рецептов бисквита, но часто они не помогают сделать идеальное изделие. Впрочем, имеем хорошую новость – уже через несколько минут вы будете знать рецептуру, по которой у вас гарантированно получится идеальный бисквитный торт для детей, кексы или пирожные.
Для создания идеального коржа нужно взять всего 3 компонента: яйца (5 штук), сахар (150 г) и муку (150 г). Именно такое количество – не больше, не меньше. Поэтому используйте кухонные весы. Форму (20 х 6 см) лучше брать разъемную, чтобы легче достать готовое изделие и не повредить его при извлечении. Перед приготовлением форму нужно застелить пергаментом, а бока хорошо смазать сливочным маслом. Есть и другие секреты, которые мы рассмотрим дальше.
Секреты приготовления лучшего бисквитного коржа
На таком тесте основаны разные рецепты выпечки для детей. Используйте следующие рекомендации кондитеров, чтобы ваши лепешки для торта получились мягкими и высокими:
- нужно использовать только свежие качественные продукты: мука должна быть высшего сорта с высоким показателем клейковины;
- яйца должны быть комнатной температуры;
- смешивать яйца с сахаром нужно в сухой миске с помощью миксера на низкой скорости;
- смешивание продолжать до полного растворения сахара, можно делать это на водяной бане, но избегайте перегрева смеси;
- добавить скорости и взбить смесь до увеличения втрое, это можно сделать примерно за 5-7 минут;
- если сладкая яичная масса не стекает с венчиков миксера, взбивание можно прекратить;
- в полученную смесь осторожно всыпать просеянную муку и аккуратными движениями сверху вниз вымесить тесто силиконовой лопаткой;
- консистенция теста должна быть густой и однородной, без комочков;
- можно поэкспериментировать со специями и красителями.
Переводить тесто в подготовленную форму нужно осторожно, заполняя ее на две трети. А дальше очень важно подобрать правильную температуру выпечки. Опытные кондитеры рекомендуют отправлять форму с тестом в разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Одновременно должны пропекаться и верх, и низ. Время выпечки составляет 45-50 минут. За процессом следует следить очень внимательно. Теперь осталось приготовить вкусный крем для десертов и собрать ваше непревзойденное кондитерское изделие.
Рецепты популярных бисквитов для малышей
Классические ванильные лепешки можно приготовить из яиц (2 шт.), сахара (100 г), муки (75 г), какао (0,5 ч.л.) и щепотки ванилина. Яйца нужно взбить с сахаром до светлой пышной массы. Постепенно добавить просеянную муку, лопаткой вымесить тесто до однородности. 4 ст.л. тесто отложить и смешать с какао. Поочередно выкладывать в форму коричневое и белое тесто, создавая узоры и выпекать в духовке до готовности. Шоколадные бисквиты изготовляют с добавлением сливочного масла. Также в рецептуру входит фруктовое и ягодное пюре. Вариаций много. Что касается наполнения, то в качестве крема для бисквитов можно использовать сметану с сахаром, сгущенку, заварной крем, различные пропитки на основе сиропа или купить с доставкой от zakaz.ua.
Такие пышные, ароматные лепешки позволяют создать огромное количество десертов, удивляющих ваших детей невероятными вкусовыми сочетаниями. Сладкая выпечка с кремом всегда актуальна, ее можно готовить на праздники и в обычные дни, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Подавать готовые десерты рекомендуют с разными топингами, свежими и консервированными ягодами и фруктами. Итак, бисквит – это тип теста, с которым должна подружиться каждая хозяйка. Надо сделать ряд экспериментов, чтобы ваша выпечка стала идеальной. И тогда любые рецепты кондитерских изделий в вашем исполнении получат комплименты и искренний восторг.
- 1 просмотр
