Летом самым любимым лакомством франковчан остается мороженое. Так было всегда и вряд ли через пятьдесят лет что-то изменится. Но одно дело просто съесть порцию готового мороженого, другое – создать по-настоящему праздничное и оригинальное блюдо, способное даже в жаркий день удивить ваших гостей.
Интересные сочетания
Чтобы не утруждать себя в жаркий день на кухне и не включать плиту, можно с легкостью приготовить десерт на праздник из мороженого. Достаточно добавить к нему в креманку сезонные фрукты или ягоды и все готово. Но чтобы добиться праздничного эффекта и сделать вызов подругам, можно удивить гостей необычными сочетаниями.
Мороженое пломбир неплохо сочетается не только со сладкими сиропами и вареньем, но и с вином, ромом, имбирем, коньяком, фундуком, брусничным соусом, бальзамическим уксусом, мятой, базиликом, гвоздикой, корицей, ванилью, чайной розой, вялеными лимонами, кардамоном и пр. Подберите пряность или добавку, какая вам больше нравится, сделайте из них оригинальный сироп и вы добьетесь желаемого.
Жареное мороженое
Самое необычное мороженое придумали японцы. В отдельных кафе Ивано-Франковска его тоже подают. Но его можно сделать и дома. Нужно купить обычный белый пломбир и дать ему чуть нагреться, чтобы он стал мягким и податливым. Сделайте нужного размера шарики и вложите внутрь несколько ягод.
Дальше эти шарики кладем в морозильную камеру и хорошо замораживаем, чтобы они стали твердыми как камень. В этом время в отдельных мисочках подготавливаем кокосовую стружку, крахмал, взбиваем белки. Тогда достаем шарики из морозилки и окунаем их по очереди то в белки, то в крахмал, то в кокосовую стружку. И опять укладываем их в морозильную камеру, минут на двадцать.
За это время можно приготовить ягодный соус из любимых ягод, которые сейчас доступны. Достаточно сделать из них пюре и смешать с теплым медом и сливками. Дальше нам понадобится фритюрница или глубока сковорода, в которую мы наливаем растительное масло. Важно разогреть его очень сильно, градусов до 170. Каждый шарик берем из морозилки и быстро опускаем его в масло, но не дольше чем на пять секунд. Он тут же станет золотистого аппетитного цвета. Дальше его нужно на несколько секунд выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру. Но не долго.
Такое мороженое подают сразу как приготовят, иначе гости не успеют насладиться особым температурным режимом и вкусом, который при этом появляется. Удивление и восторг ваших гостей обеспечен. А еще звание – лучшей хозяйки года!
- 111 просмотров