Ви є тут

Кожного свята на столі: чи знаєте Ви все про шампанське?

12.10.2017

Новий рік для більшості людей не свято без шампанського, інколи його розбивають об нові авто та об борти нових кораблів. Протягом приблизно 350 років цей напій представлений для світової спільноти, в який закохані чимало людей, особливо жіночої статі. Хоча існують факти про те, що витоки шампанського сягають III століття до нашої ери, все ж французи приписують цей алкогольний напій своїй країні. Адже французький сліпий чернець П’єр Періньйон вперше представив шампанське аббаству. Якщо хтось заперечує його першість у створенні напою, то всі визнають Періньйона як винахідника коркової пробки для напою.

Не кожне шампанське – справді шампанське

У міжнародних договорах 1919 року зафіксовано, що «шампанське» - назва ігристого вина з провінції Шампань у Франції. Справжнє шампанське виготовляється лише зі сортів винограду Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. Тому шампанське ціна якого може бути вищою з цих сортів винограду, цілком зрозуміла. Найдорожчу пляшку цього алкогольного напою продали за 1.2 мільйона доларів на аукціоні, адже пляшка шампанського була прикрашена діамантами, кристалами Swarovski та золотом. До речі, згідно з правом власності на слово «шампанське», решту напоїв, окрім вказаних у документі, повинні підписуватися як «вино ігристе».

 

Непрості пляшка, корок та келих: тонкощі деталей

Даний напій має лише дві пляшки, які за об’ємом підходять для розливу: це 750 мл та 1.5 літри. При цьому більша пляшка під назвою «магнум» вважається якіснішою, оскільки більша площі поверхні сприяє утворенню найбільш «правильних» бульбашок. А в одній пляшці шампанського повинно бути не менше 49 млн. бульбашок, при чому чим вони дрібніші, тим якісніший напій. Корок для напою виготовляють з дуба, але до цього існують теж свої вимоги: його вік повинен бути більше 15 років, але дерева, старші двохсот років, взагалі не годяться для цієї деталі. Витонченим є також дріт, який тримає корок. Його називають «мюзле», і довжина цього дроту стандартна – 52 см. Показником елітного шампанського вважається мюзле з прядива. І тепер про келих: наливати напій варто у келихи з прозорого скла, адже кольорове скло не лише спотворює колір, але й смак через вміст свинцю.

Шампанське vs Просекко

Напої, які без етикетки, відрізнить лише професіонал. Просекко (ігристе вино, створене у провінції Венето Італії) наступає на п’яти шампанському. Шампанське набагато дорожче за просекко через технологію створення, адже перший напій протягом дев’яти місяців знаходиться у горизонтальному положенні, а другий бродить у цистернах і під тиском наливається у пляшки. Але на ціну насправді впливає популярність та елітність області Шампань, порівняно з Венето.

Додати новий коментар

Вхід через Google