Ивано-Франковск, рядовой житель Украины, считает «маленьким Львовом». Тем не менее, близкое соседство - не повод объединять города на гастрономической карте.
Кровянка, банош, вареники - это все, что может представить украинец о западно галицкой кухню. Тем не менее, на Прикарпатье еда разнообразная и традиционные блюда довольно отличаются от стереотипного видения.
Прикарпатья славится кровянкой. Лучше всего она получается у пастухов, которые непосредственно живут в долине. Таких остались сейчас реально единицы, однако коренные жители до сих пор хранят дедовские рецепты колбасы. Иностранцы сравнивают такое отношение с тем, как латиносы передают свой способ приготовления супа чили из поколения в поколение.
Кулинарные эксперты высоко ценят здесь крафт сыры. Говорят: «Такой брынзы или копченого сыра мы в Украине не пробовали, как во Франковске»
Больше всего приезжих удивляет уличная еда с загадочным названием «Тауке». Туристы представляют все, что угодно, только не ролл с курицей. Когда начинается процесс приготовления, гости Франковская сразу говорят, что это обычная шаурма, однако, главные отличие в том, что мясо готовится в сотейнике с добавлением маринада. Мелко нарезанное филе пассируеться в до того момента, пока соус, которым оно залито не загустеет.
Ресторанный мир придерживается же модных тенденций, как и вся Украина, в принципе. Здесь можно попробовать и карбонара, и яйцо-пашот, словом все, что характерно для модных заведений. Тем не менее, большинство туристов, особенно столичных - в шоке, ведь найти заведение питания, который отрыт раньше десяти - трудновато и приходится подстраиваться под ритм города.
Интересно, но в Ивано-Франковске нет ни одного Макдональдса, хотя он есть практически во всех областных центрах Украины. Тем не менее, гурманы считают, что тем лучше, город имеет свою неиспорченную гастрономическую карту.
- 5 просмотров
