Пожалуй, в жаркий летний день каждый любит насладиться любимым мороженым. Кому-то нравится мороженое в брикете, на палочке, в стаканчике или шарик. Сейчас производители предлагают огромное количество разнообразных вкусов мороженого - шоколадное, ванильное, с орешками, карамелью, печеньем, с фруктово-ягодным наполнителем и тому подобное. Но гораздо полезнее и интереснее приготовить мороженое самому в домашних условиях и порадовать своих близких. Поэтому сегодня мы предлагаем Вашему вниманию ТОП-7 рецептов домашнего мороженого.
Готовя мороженое в домашних условиях, мы используем только натуральные ингредиенты и можем сочетать вкусы по собственному желанию. Домашнее мороженое станет прекрасным десертом как для повседневного стола, так и на праздник. Существует два способа приготовления вкусного летнего десерта: с помощью мороженицы или вручную. В специальном бытовом приборе можно приготовить смесь для мороженого. Устройство само ее охладит и перемешает, а примерно через 30-45 минут Вы уже сможете попробовать десерт.
Второй способ приготовления более длительный, но и интереснее и подходит тем, кто любит экспериментировать. Готовую смесь надо поместить в металлическую емкость и поставить в морозильную камеру. Через каждые 40 минут нужно ее доставать и взбивать миксером или вручную. Так необходимо повторить три раза. На это потребуется около трех часов. Тогда домашнее мороженое будет готово.
Далее рассмотрим ТОП-7 рецептов, с помощью которых можно приготовить вкусное домашнее мороженое
1. Шоколадное мороженое
Шоколад любят и дети, и взрослые. А шоколадное мороженое, сделанное с любовью, не оставит никого равнодушным.
Для его приготовления потребуется:
- 3 яичных желтка
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- 300 мл молока
- 200 г горького шоколада
- 150 мл сливок
Способ приготовления: желтки надо взбить с сахарной пудрой. Молоко следует довести до кипения, затем влить в яичную массу, постоянно помешивая. Далее следует смесь процедить через сито. Поставить на маленький огонь и варить до загустения. В это время надо кусочки шоколада положить в воду и растопить на водяной бане. Когда смесь остынет, нужно влить в нее шоколад и сливки. Затем наше мороженое надо положить в формочки и заморозить, периодически помешивая. Готовое мороженое можно украсить ягодами.
2. Мороженое со вкусом кофе
Это вкусное мороженое понравится всем любителям кофе.
Для его приготовления понадобится:
- 3 стакана кофе
- 2 столовые ложки молока (или сливок)
- 250 г сахара
- 4 яичных желтка
Способ приготовления: для начала надо растереть желтки с сахаром. В смесь следует влить молоко и кофе. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Тогда поставить на маленький огонь и постоянно помешивать. Смесь необходимо довести до кипения. Снять с огня и помешивать до полного остывания. После этого смесью наполнить формочки и поставить в морозильную камеру, не забывая периодически сбивать. Готовое мороженое по желанию можно украсить, посыпав кокосовой стружкой или кусочками печенья.
3. Ванильное мороженое
Нежный вкус и неповторимый аромат этого мороженого поразит всех любителей прохладного летнего десерта.
Для его приготовления необходимо:
- 3 стакана молока или сливок
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 пакетик ванилина
Способ приготовления: желтки необходимо положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и ванилью. Тогда следует добавить горячее молоко или сливки. Далее следует поставить смесь на маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Затем смесь нужно положить в формочки и заморозить, периодически помешивая. Готовое мороженое можно украсить листочками мяты.
4. Домашний пломбир
Любимый пломбир, сливочный вкус которого напоминает беззаботное детство, понравится всем.
Для его приготовления необходимо:
- 300 мл молока
- 250 мл сливок (35%)
- 35 г сухого молока
- 90 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 10 г кукурузного крахмала
Способ приготовления: в кастрюльке надо смешать сахар и сухое молоко. Постоянно помешивая, влить в смесь 250 мл молока. В 50 мл молока, которая остались, нужно растворить крахмал. Затем кастрюльку нужно поставить на средний огонь и довести до кипения, далее - добавить крахмал. Смесь помешивать до загустения. Потом забрать кастрюльку с огня, процедить, накрыть пленкой и оставить до остывания. Затем надо перемешать миксером холодные сливки и добавить к ним молочную смесь. После этого наше мороженое надо положить в формочки и заморозить, периодически помешивая. Готовое мороженое можно украсить тертым шоколадом.
5. Эскимо
Выше мы рассмотрели, как приготовить в домашних условиях пломбир. Если его покрыть шоколадной глазурью, то у нас получится эскимо.
Для его приготовления необходимо:
- 200 г шоколада
- 200 г сливочного масла
Способ приготовления: на водяной бане нужно подогреть масло и шоколад. Смесь следует подогревать до полного растворения шоколада. Затем надо достать пломбир из формочки и опустить его быстро в теплую глазурь. После этого эскимо надо положить в морозильную камеру, застеленную пергаментом.
6. Мороженое-сорбет из дыни
Все любят ароматную и сочную дыню, а легкий сорбет из дыни станет прекрасным летним десертом.
Для его приготовления понадобится:
- 1 дыня
- 50 мл апельсинового сока
- 170 г сахарной пудры
Способ приготовления: сначала дыню следует очистить от семян и кожуры. Затем необходимо нарезать мякоть кубиками. Далее следует смешать дыню, апельсиновый сок и сахарную пудру. Превратить смесь в пюре с помощью блендера. После этого наш сорбет необходимо разлить в формочки и поставить в морозильную камеру, не забывая периодически помешивать.
7. Мороженое крем-брюле
Замечательный карамельный вкус этого мороженого понравится всем, а приготовить его очень просто.
Для его приготовления понадобится:
- 95 мл сливок (35%)
- 330 мл молока
- 30 г сухого молока
- 100 г сахара
- 8 г кукурузного крахмала
Способ приготовления: сначала надо приготовить сироп. Для этого в кастрюле следует расплавить сахар до состояния карамели коричневого цвета, влить теплое молоко и перемешать. Сироп нужно варить на маленьком огне до того момента, когда карамель полностью растворится. Далее необходимо в небольшом количестве молока растворить крахмал. В другую кастрюлю добавить сахар и сухое молоко, размешать. Добавить еще немного молока и снова перемешать до однородной массы. Затем влить сироп и снова размешать, добавить молоко, которое осталось. Смесь надо процедить и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить кисель, постоянно помешивая. Далее накрыть его пленкой и охладить. Затем взбить сливки миксером, добавить к ним кисель и еще раз взбить. Далее наше мороженое надо положить в формочки и заморозить, периодически помешивая. Готовый десерт можно посыпать орешками.
Надеемся, что наши рецепты будут Вам полезны и Вы порадуете близких и друзей вкусным мороженым собственного приготовления. Желаем приятного отдыха!
- 107 просмотров
